Новые применения: анализ сахара сырца используя NIRS DS2500 Sugar

коричневый сахар сырец в лабораторной чашке 04.06.2018

Сахаром сырцом согласно стандартов Украины является тростниковый или буряковый сахар с содержанием сахарозы менее 99,55%



5427 Centrifugal Raw Sugar Сахар-сырец — типовые параметры анализа

Сахар-сырец является конечным продуктом. Он коричневатый, имеет мягкий аромат патоки. Сахар-сырец оценивается по чистоте, содержания сахарозы. Чем выше чистота, тем выше цена. Основным критерием качества сахара сырца до недавних пор была его чистота, чем более очищенный сахар, тем выше его цена.

Однако в последнее время диетологи пришли к мнению, что менее чистый сахар является более полезным для здоровья. Они обосновывают это пониженным гликемическим индексом и наличием биологически активных веществ и микроэлементов. Так же этот вид сахара предпочитают кондитеры для выпечки, за счет особенностей вкуса.

Оценка чистоты сахара базируется на измерении трех параметров: содержания сахарозы измерением поляризации (Pol), зольности (Ash) и влажности (Moisture) активно влияющих цвет сахара.

Общепринятой интегрированной оценкой качества сахара является система ICUMSA, сахар сырец по ней может получить от 600 до 1200 единиц.

Чем выше значение, тем темнее сахар и больше примесей, соответственно меньше содержание сахарозы.

Кроме цвета для определения товарной стоимости сахара важно содержание влаги, большее содержание влаги повышает «текучесть» сахара и тоже делает цвет более темным. Влажность сахара-сырца обычно составляет 0,1%

При измерении сахара-сырца прибором NIRS DS2500 Sugar подготовка образца не требуется, не требуется добавление никаких реагентов, просто поставьте чашку с образцом и меньше, чем через минуту получите все значения необходимые для оценки качества партии произведенного или приобретенного сахара-сырца.

Мы рекомендуем использовать небольшую или большую чашку для анализа сырого сахара или чашу для суспензии. Можно использовать чашки без какого-либо золотого отражателя. Специальная температурная стабилизация образцов при разработке калибровок не проводилась, поэтому рекомендуется анализировать образцы при комнатной температуре.


Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons.

Parameter

Version

Min

Max

N

Model type

Pol

2.0.0.0

96.8

99.8

947

MPLS

Moisture

2.0.0.0

0.01

1.11

843

MPLS

Colour ICUMSA

2.0.0.0

105

2610

1063

MPLS

Ash

2.0.0.0

0.03

0.20

802

MPLS

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Parameter

Min

Max

N

SEP

RSQ

Pol

96.8

99.8

180

0.15

0.909

Moisture

0.06

1.11

129

0.026

0.986

Colour ICUMSA

110

1800

248

62

0.983

Ash

0.04

0.16

154

0.019*)

0.382

Min.: Minimum reference value in test set.
Max.: Maximum reference value in test set.
N: Number of samples in the test set.
SEP.: Accuracy of test set expressed as Standard Error of Prediction (SEP) corrected for bias. RSQ: Linear correlation between NIRS DS2500 result and reference result. 
*) Approximate accuracy due to a limited range.

Подробнее о всех примерах применения в производстве сахара-сырца на странице прибора NIRS DS2500 Sugar

Заказать
Заказать звонок
ОТПРАВИТЬ
На главную