Як перевірити сире молоко на відповідність гігієнічним нормам?

BacSomatic - швидка гігієнічна перевірка сирого молока
30. січ. 2018 р
Автор Річард Міллс, rim@foss.dk
Швидкий тест на гігієну для сирого молока вже давно є заповітним бажання для виробників молочних продуктів. Так чи може нове рішення під назвою BacSomatic дійсно відповідати рекламі на його коробці? Широке польове випробування, проведене на базі "Dairy Farmers of America" дає чіткий висновок.

Хоча це звучить як очевидне завдання, перевірка гігієнічного якості молока, перш ніж воно надходить на переробний завод, не така вже й проста задача.

Традиційний метод вирощування колонії для підрахунку бактерій займає близько двох днів, для вирощування помітних обсягів бактерій, і до цього часу молоко вже давно перебуває у провадженні. В якості альтернативи, підрахунок через мікроскоп (DMC) і прямий мікроскопічний соматичний підрахунок клітин (DMSCC) вимагає використання хімічних реагентів і з огляду на ручне визначення кількості клітин, призводить до суб'єктивності тесту, оскільки результати підрахунку завжди будуть залежати від оператора.

BacSomatic проводить тест як на бактерії, так і на соматичні клітини, використовуючи технологію, звану проточної цитометрії, і видає результат всього через десять хвилин.

Коли Джеймс Блек, менеджер з контролю якості та гарантії на «Dairy Farmers of America», почув про можливість протестувати нове рішення, його реакція була очевидна.

«Ми зацікавлені взяти участь в дослідженні, тому що це новий спосіб тестування бактерій і соматичних клітин одночасно», - говорить він. «Найбільший потенціал - це альтернатива тому, як сьогодні проводяться тести з оператором, що робить ручні підрахунки, а значить результат необ'єктивний. Наприклад, метод DMC».

Невеликий розмір зручного і простого у використанні приладу дуже підходить для відносно невеликої лабораторії на заводі, де він буде використовуватися.

BacSomatic

Сліпе тестування на молочному виробництві
BacSomatic не тільки більш точний, ніж суб'єктивні тести, він забезпечує результати, як по бактеріям, так і по соматичним клітинам протягом десяти хвилин, що набагато швидше, ніж традиційний тест вирощування культур в чашках Петрі.

Це дасть виробникам можливість перевіряти поставки сирого молока в міру їх надходження в автоцистерни, що призведе до збільшення обсягів в молочному виробництві, з більш якісними продуктами, які будуть проводитися більш ефективно з використанням більш стабільного, якісного сировини.

«Це може стати відмінним інструментом для великих молочних заводів для використання в якості засобу оцінки для прийняття рішення приймати чи відмовитися від вступника молока», - каже Блек.

Від вирощування колоній, до окремих бактерій
BacSomatic проходив випробування на об'єкті DFA протягом декількох місяців, надаючи можливість для знайомства з ним і для перевірки наскільки показуються їм результати вимірювань зіставляються з традиційними методами випробувань, виконаними за допомогою вирощування колоній в чашках Петрі або підрахунку за допомогою мікроскопа.

Регулярні, системні перевірки, для зіставлення, як новий метод працює в порівнянні зі старим, традиційним тестом. Проводився один традиційний аналіз на кожні 25 тестів BacSomatic. Джеймс Блек не проводив формальне дослідження як таке, але регулярні тести, проведені протягом декількох місяців, намалювали чітку картину відповідності вимірювань.

Як правило, BacSomatic показує трохи більшу кількість бактерій, ніж ручний підрахунок, але це не було несподіванкою, тому що BacSomatic дає більш точне вимірювання, засноване на підрахунку окремих бактерій (IBC), тоді як методи ручного підрахунку вимірюють колонієутворюючі одиниці (CFU).

Використання підрахунку індивідуальних бактерій також пояснює набагато швидший результат. У той час як колонієутворюючі одиниці вирощуються протягом двох-трьох днів, BacSomatic містить інкубаційні камери, в яких за трохи більше ніж 8 хвилин, готують молоко для підрахунку, вирощуючи достатьню кількість бактерій, щоб дати надійну кореляцію вимірювань з вихідною кількістю бактерій в зразку. Після стадії інкубації фактичний підрахунок окремих бактерій займає близько півтори хвилини. Аналогічно, підрахунок кількості соматичних клітин відбувається дуже швидко приблизно через дві з половиною хвилини.


Ідеально підходить для виробництва з великою кількістю сирого молока.
В цілому, точність і швидкість BacSomatic роблять його відмінним інструментом, щоб вирішити, як найкращим чином використовувати молоко на молочній фермі. Було також приємно і не складно працювати з приладом кожен день.

«Досвід використання приладу був приємним, - каже Блек. «Було багато співпраці з FOSS. Інструмент простий у використанні і обслуговуванні. Для моїх операторів не треба було проводити тривалє навчання, щоб почати використовувати прилад».

Нарешті, але не в останню чергу, BacSomatic піднімає молочний сектор на сучасний рівень за допомогою повторюваного, інструментального тесту на якість гігієни сирого молока.

«Завжди приємно усувати спірні суб'єктивні тести, такі як метод DMC», - підсумовує він.

Dairy Farmers of America (DFA) - це національний кооператив з виробництва і продажу молока, що належить і орієнтований на майже 8 000 сімей фермерських господарств в 48 штатах. Основний бізнес DFA полягає в тому, щоб продавати молоко учасників, платити їм конкурентну ціну, підвищувати якість вироблених продуктів і бути лідером в галузі.

DFA також є одним з найбільш диверсифікованих виробників молочної продукції, харчових компонентів і інгредієнтів, а також є лідером в розробці і упаковці молочних продуктів, стійких до зберігання.

Довідкова інформація:

Шлях від традиційного підрахунку колоній до швидких приладових тестів на молочних заводах.

Близько 20 років тому центри тестування молока почали використовувати інструменти, засновані на технології, названої проточною цитометрією. Це підрахунок окремих бактерій в зразку молока. Сьогодні інструменти проточної цитометрії, такі як FOSS BactoScan щодня обробляють тисячі зразків в центрах тестування молока по всьому світу. Однак ці великі високопродуктивні прилади занадто дорогі і громіздкі для застосування в не крупному молочному виробництві.

Тому більшість молочних заводів продовжують використовувати традиційний ручний метод «підрахунку колоній» (також виконується з використанням «тесту Петрі» у багатьох частинах світу). Альтернативні, напівавтоматичні аналітичні апаратні рішення працюють швидше, але вимагають використання небажаних хімічних реагентів.

 

Аналізатор BacSomatic пропонує новий, повністю автоматизований спосіб перевірки гігієнічного якості сирого молока. Це вперше в світі було досягнуто в новій "розумної" конструкції, розробленої за методом проточної цитометрії, використовуваному в продуктивних приладах для тестування молока, які розмістилися в маленькій коробці, що ідеально підходить для використання на молочній фермі та заводі.

 
Замовити
Замовити дзвінок
ВІДПРАВИТИ
На головну